Основатель бренда Рафаэла Гарсия, в 2015 году, когда ее сын Адриан пошел в школу, долго искала школьную сумку, которая соответствовала бы всем параметрам, как для нее, так и для него, но не смогла этого сделать. Тогда ей пришла идея создать такую сумку. На тот момент у Рафаэлы был бренд одежды для детей, и, проверив возможности своих производств, появился первый школьный ранец Caramel & Cie. Бренд был назван в честь собаки Карамело, которая была у Рафаэлы в ее 8 лет, это были воспоминания и эмоции из детства, которые она воплотила в своих изделиях. Все ее портфели и рюкзаки уникальны и не похожи на другие - являются проявлением индивидуальности каждого ребенка.